自然農法&魚菜共生初探 @ 方極景觀設計有限公司

今幾年來食安成為大家重視的議題，因此我們在空暇之餘，整理兩個頗受關注的議題，藉此補充新知

─自然農法&魚菜共生

現今食物中含有越來越多種金屬，這將會影響神經傳導，傷害我們的健康。

因此越來越多人選擇有機食材。有機農法雖然強調不使用農藥及化學肥料，不過另有一批人仍有所懷疑：此種栽種模式對人體或是土地完全健康？

有機農法定義

有機農業是遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡之管理系統，並達到生產自然安全農產品目標之農業。

何謂自然農法？

自然農法則是比有機農法更嚴格，除有機農法的規定外，還要維護自然生態。根據大自然法則，以尊重土壤為基礎，並設法維護生態體系達到人類及所有生命之調和與繁榮。

我們習慣幫作物施肥，而肥料會污染土壤並削弱它的生產能力。

「肥毒」的問題，即使是人、畜之糞便，被植物吸收之後就會變成有毒化，這和現今蔬菜因施肥而會產生大量硝酸鹽的情形是吻合的。市面上所見蔬菜葉面顏色過綠，即是氮肥施放過多所造成的。

實際上害蟲發生的原因是源自肥料的使用。不施加肥料的自然農法作物，受到的蟲害的影響非常地小，使種子中殘留的肥毒減少，蟲害的問題便可迎刃而解。

自然農法與有機農法的差別？

自然農法與有機農法的主要差異在於對土壤的利用及施肥上。

您將發現，自然農法栽培的蔬菜水果的味道比由慣行農法生產的更好。

農業的生產受消費者的購買行為影響

大多數人都不喜歡食材中有農藥的殘留，但為實際的栽種模式卻仍未減少農藥施灑？

原因除了大家購物時普遍率先選擇漂亮的食材之外，另外一個原因在於現今的消費模式使得生產端與消費端形成非常大的隔閡。

相較常見的連鎖超市及量販店，如能多多透過傳統市場的購物模式更能促進與攤商間的交流，進而傳達消費者對於食安的重視，相信因此能影響食材的供給。

日本自然農法兩源流

福岡正信

在1937年開始實驗自然農法。在高知縣農業試驗場工作，1947年致力於自然農法的活動。他獨創的作法是使用自然的方式栽培，收集超過百種植物的種子與粘土混合成「粘土球」。只認同由天然的粘土球的栽種方式，不認同施肥、除草、病蟲害防治。

岡田茂吉(MOA、秀明自然農法)

在1935年開始推廣「無肥料栽培」的想法。1936年在東京世田谷區上野毛的住宅內開始農作物實驗，1942年開始對水稻實驗。1950年(昭和25年）將種植方式改稱為「自然農法」、1953年成立「自然農法普及會」。認同耕作，認同施用使用自家落葉「自然堆肥」產生的肥料，不認同需要病蟲害防治，認同人力除草的必要性。

推廌書籍

《一根稻草的革命》

《蘋果教我的事》

《雜食者的兩難》

《植物的秘密生命》

《美味詐欺之百年》

《無III-自然農法》

魚菜共生

起源

阿茲特克人：西元1150年，植物種在湖邊淺水區固定或在水上使用木筏及其他料做成的島嶼，利用人工浮島的方法發展農業。

中國人：唐朝稻魚共生，利用田裡空間種稻兼養魚。

明末清初，實現桑基魚塘，實現養蠶業、漁業。

原理

魚菜共生又稱養耕共生、複合式耕養

就是將魚類與蔬菜水果結合，共同生長的應用設施。
利用魚的排泄物，經由水泵送到有硝化作用的蔬菜水耕(礫耕)池，其中的水中懸浮物與有害元素，經硝化菌等益菌的轉化為營養小分子(氮、磷、鉀、鎂、---等)，以供給植物的水根吸收，輸至葉片經光合作用轉成胺基酸促使植物成長，同時也淨化了水質，再循環回魚池供給魚類健康的生長環境。
魚菜共生系統通常不履行在正常運作下交換水，而是再循環和非常有效地重複利用水。
該系統依賴於動物和植物之間的關係，以保持在室溫養分和氧氣水平遇到的最小波動的穩定水環境，除了植物吸收和蒸發才需加水。